【農旅研究】農家樂旅游專題研究（一）——基礎篇

一、什么是農家樂？

以農村家庭為依托，以“吃農家飯、住農家屋、游農家景、享農家樂”為主要內容，集觀光旅游、領略鄉村風情、體驗農耕文明于一體的農村新興產業。（來源浙江省《于加快發展農家樂休閑旅游業的意見》）

之于游客：可以在農家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉村生活。

之于經營者：指農民利用自家院落所擁有的山水風光和自然景點，吸引城市居民前來的旅游形式。

二、發展至今，農家樂有哪幾種類行？

三、農家樂有哪幾種合作經營模式？

四、目前國內農家樂存在什么問題？

1.旅游層次低、產品單一

國內農家樂多為依托景區資源，自發形成的簡單的吃農家菜的餐館形式，其主要體驗是在“吃”上，旅游層次低；同時也缺乏本土文化元素的注入和整合，使農家樂產品雷同，缺乏特色，并對旅游休閑產品開發力度低，體驗單一。

2.設施落后、服務水平低跟不上發展

功能設施配套的不完善和落后，主要原因是農戶缺乏合作開發和聯動發展意識，獨戶在資金上難以承擔配套設施建設；另外，大多農家樂經營者缺少專業培訓，家庭作業形式使服務意識跟不上社會發展。

3.缺乏管理機制，衛生環境堪憂

無論是監管機制還是衛生環保管理機制，都存在嚴重的問題。大部分地方的農家樂多為無證經營，沒有獲得正規的餐飲認證，衛生方面沒有保證，加之地方也缺乏監管意識，導致農家樂等級不一，雜亂無序，從而也導致了環境壓力加重。

五、農家樂發展要點有哪些？

六、農家樂應如何推進發展？

七、如何搭建農家樂管理模式？

形成以政府為調控主體、 農家樂服務中心/農家樂協會為管理服務主體、 農戶為經營主體的三級管理模式 ；做到政府宏觀調控， 服務中心充分發揮作用，行業自律協會互為補充， 經營農戶直面消費者。